Как вкусно приготовить рыбу любым способом: 15 действенных советов

Рыба содержит полезные жирные кислоты и белки, необходимые для нормального процесса обмена веществ в организме. Кроме того, этот продукт обладает хорошими вкусовыми качествами. Специалисты по питанию советуют обязательно включать рыбу в рацион. Готовить ее можно различными способами. Однако есть нюансы, которые следует учитывать, чтобы блюда получались вкусными, аппетитными и полезными.

Сегодня мы с радостью поделимся с вами кулинарными советами, касающимися приготовления как речной, так и морской рыбы. Возможно, некоторые хитрости вы уже используете на своей кухне. Надеемся, что и новые, которые вы откроете для себя, позволят вам готовить еще лучше.

Советы по приготовлению рыбы

  1. Убрать неприятный запах морской рыбы в супе поможет лавровый лист.

    Как вкусно приготовить рыбу любым способом: 15 действенных советов

  2. Рыбные супы варите на слабом огне. Длительное и тем более сильное кипение только ухудшит вкус рыбы.
  3. Духовку следует хорошенько прогреть прежде, чем готовить в ней рыбу.

    Как вкусно приготовить рыбу любым способом: 15 действенных советов

  4. Для проверки готовности блюда попробуйте вилкой отделить мякоть от основной кости. Если легко отделяется — снимайте с огня.
  5. Мороженую рыбу при варке можно класть только в холодную воду.

    Как вкусно приготовить рыбу любым способом: 15 действенных советов

  6. Для жарки выбирайте жирные виды рыбы (камбала, палтус, лосось), а для супов и получения отварной рыбы — сухие (судак, тунец, ставрида).
  7. Рыба не будет прилипать к сковороде, если будете ее жарить на масле с добавлением щепотки соли.

    Как вкусно приготовить рыбу любым способом: 15 действенных советов

  8. Для жарки используйте смесь растительного и сливочного масла — это придаст рыбе красивый золотистый цвет.
  9. Перед тем, как жарить тушки мелкой рыбы, сделайте на их спинках несколько поперечных надрезов. После этого они не будут сворачиваться.

    Как вкусно приготовить рыбу любым способом: 15 действенных советов

  10. Старайтесь доставать рыбу из духовки или снимать с огня за несколько минут до окончательной готовности. Тут же накройте блюдо крышкой или фольгой. Рыба дойдет до нужной кондиции, при этом останется нежной.
  11. Если вы купили селедку, а она слишком соленая, вымочите ее в настое крепкого чая. Рыба после такой процедуры станет вкуснее и нежнее.

    Как вкусно приготовить рыбу любым способом: 15 действенных советов

  12. Перед приготовлением подержите рыбу пару минут (не больше!) в соленой воде. Таким образом продукт просолится весь целиком, а не только снаружи.
  13. Если протушить или запечь рыбу в молоке, она получится очень нежной и практически без характерного запаха.

    Как вкусно приготовить рыбу любым способом: 15 действенных советов

  14. Чтобы красная рыба получилась сочной, следует залить ее соком лимона и/или лайма за 10–15 минут до приготовления.
  15. Для рыбы, которую собираетесь запекать в фольге, используйте большее количество соли (предпочтительней крупного помола), чем при других способах приготовления.

Как вкусно приготовить рыбу любым способом: 15 действенных советов

Как вкусно приготовить рыбу любым способом: 15 действенных советов