Кальмары по-корейски — вкусный салат из морепродуктов

Кальмары по-корейски – вкусный салат из морепродуктов, который легко приготовить в домашних условиях. Блюда корейской кухни отличаются своей остротой, если вам это не по вкусу, замените красный перец молотой сладкой паприкой и всё же добавьте крошечную щепотку жгучего перца – ведь в этом вся суть корейской кухни. Кальмары с овощами, приготовленные по этому рецепту, долго не хранятся, так как в рецепте есть яйца и сливочный сыр. Чтобы сохранить блюдо дольше, добавьте эти ингредиенты непосредственно перед подачей.

  • Время приготовления: 30 минут
  • Количество порций: 4

Ингредиенты для кальмаров по-корейски

  • 650 г кальмаров замороженных;
  • 120 г лука репчатого;
  • 80 г моркови;
  • 250 г морской капусты;
  • 3 куриных яйца;
  • 150 мягкого сливочного сыра;
  • 30 мл соевого соуса;
  • 35 мл рисового уксуса;
  • 45 мл кунжутного масла;
  • 5 г молотого красного перца;
  • сахар, соль морская.

Способ приготовления салата из морепродуктов “Кальмары по-корейски”

Самое трудное в приготовлении свежих кальмаров – их чистка. Однако наработанный годами кулинарный опыт подсказывает быстрые решения. Тушка кальмара покрыта скользкой кожицей, есть немного внутренностей и тонкая хорда, вот, в общем, всё лишнее, что нужно убрать. Можно чистить кальмаров сырыми, но лучше после варки.

Для начала размораживаем тушки – оставляем при комнатной температуре на 30 минут-1 час.

Кальмары по-корейски — вкусный салат из морепродуктов

Размораживаем кальмары

Далее понадобятся две больших кастрюли. В одну наливаем два литра кипятка, в другую два литра ледяной воды. Кипяток солим, берём кулинарные щипцы и опускаем кальмара в кипящую воду на 3 минуты, затем сразу перекладываем в кастрюлю с холодной водой.

Так, по очереди, отвариваем все тушки. Если бросить все тушки сразу, то вода резко охладится, процесс варки значительно увеличится, мясо кальмаров станет резиновым, что в салатах из морепродуктов часто чувствуется. С варёных кальмаров смываем кожу, достаём внутренности и хорду.

Кальмары по-корейски — вкусный салат из морепродуктов

Варим кальмары

Готовую морскую капусту рубим мелко, кладём в глубокую миску.

Кальмары по-корейски — вкусный салат из морепродуктов

Рубим морскую капусту

Приправляем капусту – наливаем соевый соус, насыпаем столовую ложку сахарного песка, щепотку морской соли, наливаем рисовый уксус. Перемешиваем ингредиенты, оставляем на несколько минут.

Кальмары по-корейски — вкусный салат из морепродуктов

Приправляем капусту соевым соусом и рисовым уксусом

Отмытые и остывшие варёные кальмары нарезаем толстыми кольцами, отправляем в миску.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ:

 
 

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here